Внесли технологические карты один раз — дальше система списывает сырьё сама, без акта выпуска на каждое блюдо. Склад, касса, кухня, аналитика и ИИ-ассистент — в одной облачной базе. Касса Mercury-POS продолжает пробивать чеки, даже если пропал интернет.
Многие системы требуют оформлять выпуск продукции так, будто у вас мясокомбинат: каждое движение сырья — отдельный документ. На практике повар готовит, кассир бьёт чеки, а товаровед вечером догоняет бумагу.
Через месяц остатки «плывут», а владелец снова считает продукты вручную — уже после того, как заплатил за автоматизацию.
Оприходовали сырьё. Продали блюда. Провели день одной кнопкой. Сырьё ушло со склада по рецептурам — без акта выпуска на каждый борщ и каждую порцию кофе. Не нужен отдельный бухгалтер, чтобы каждый вечер сводить эти цифры руками.
Кассир выбирает блюда с экрана за секунды. Модификаторы, комбо, отложенные чеки — без долгого обучения. Касса продолжает работать, даже если пропал интернет.
От линии раздачи до заказа за столик. Сложность сервиса растёт — принцип «техкарта → списание» остаётся.
Самый простой учёт в общепите: скорость кассы и техкарты блюд. Со стороны кассы главное — надёжность и скорость, чтобы не задерживать очередь. Поставили сырьё на приход — остальное Меркурий спишет по продажам сам.
Учёт чуть сложнее: появляются модификаторы («с лимоном / без»), бизнес-ланчи и комбо-наборы. Суть та же — сначала гость платит, потом ест. Маркетинг и дисконт — в той же базе, что склад и касса.
От столовой и кафе отличается заказом за столик: сначала гостя обслуживают, потом он платит по счёту. Карта столов, несколько залов, предварительный чек, разбивка на гостей, несколько касс и кухонных принтеров. Кухня и бар — раздельно, счёт — общий.
Категории, количество, отложенные чеки, аннуляции — интерфейс заточен под линию и барную стойку, а не под офисный ПК.
Кухня и зал связаны через техкарты: продали блюдо — сырьё списалось. Кассиру нужны крупные кнопки и фото позиций.
Не нужен свой сервер и айтишник в штате. Обновления приходят сами. Отчёты — с телефона или ноутбука, где бы вы ни были.
Создайте базу в личном кабинете. 500 ₽ на счёт при регистрации. Дальше — от 49 ₽ в день за базу, пользователя или кассу, только за дни реальной работы.