KDS — кухня доставки

KDS и MES — в чём разница

• KDS — экран очереди заказов: пришло → видно на планшете → «Готово» / «Выдан».
• MES — цех с маршрутом и сроками: «Прикинуть», «МАРШ!», Гант. Справка: MES — диспетчер.

Рабочие центры и выносные ссылки — общие с MES. Для KDS не нужны операции ТТК и диспетчер.

Два сценария: что выбрать

Важно: режим «Станция Выдача» — это второй экран после кухни. Он не показывает заказы сразу с витрины. Для «сразу на экран» используйте вариант B.

Вариант A: кухня с поварами

Заказ проходит по постам кухни. Повар на своём планшете видит только свои блюда и нажимает «Готово». Когда все нужные bump’ы сделаны, заказ либо сразу считается завершённым, либо уходит на отдельный экран выдачи.

Когда так делать

• Несколько постов готовки (суши, горячее, напитки).
• Нужно разделить работу поваров и сборку/выдачу курьеру.
• Важны таймер «сколько заказ уже на кухне» и фото блюд у повара.

Пошаговая настройка

1. Рабочие центры — создайте посты кухни: «Суши», «Гриль», «Напитки» и при необходимости отдельный РЦ «Выдача» (Производство → Рабочие центры).
2. KDS — настройки (Производство → KDS — настройки):
   • включите режим KDS;
   • Вид экрана — «По заказам» или «Плоский список»;
   • Bump — «По позиции» (повар закрывает одно блюдо) или «Весь заказ» на станции;
   • Сборка / выдача:
     • «Кухня: авто после всех bump’ов» — отдельного экрана выдачи нет: после последнего «Готово» на кухне заказ завершается (и выполняется выбранный учёт);
     • «Станция Выдача после кухни» — укажите РЦ выдачи: заказ появится там только после всех кухонных «Готово»;
   • После готовности — none / акт / расход по заявке (см. учёт).
3. Станции на блюдах — в карточке каждого блюда (ТТК → Станции KDS) отметьте посты, где его готовят. Одно блюдо можно повесить на несколько постов сразу. Не ставьте пост «Выдача» в станции блюда: выдача берётся из настройки «Станция Выдача», а не из списка станций товара.
4. Ссылки на планшеты — для каждого кухонного РЦ: «Ссылка для планшета KDS» → этот РЦ → открыть на устройстве повара. Если включена выдача — отдельная ссылка на РЦ выдачи.

Как идёт заказ

1. Клиент оформил заказ на витрине / в боте / заявку в ERP.
2. На планшетах постов сразу появляются позиции, привязанные к этим РЦ.
3. Повар нажимает «Готово» (по блюду или по заказу — как настроено).
4. Если выбран режим выдачи — на экране выдачи появляется карточка с составом, адресом (если заполнен) и кнопкой «Выдан».
5. После финального bump’а срабатывает учёт и заявка может закрыться.

Вариант B: без поваров (экран заказов с витрины)

Товар уже готов (готовая продукция, полка, фасовка). Поваров нет — нужен один экран, куда сразу падают заказы с интернет-витрины или бота: номер, состав, фото, имя, телефон и адрес клиента, таймер. Сотрудник видит новый заказ и нажимает «Выдан», когда отдал или собрал. Кнопок «Готово» у каждой позиции нет.

Когда так делать

• Продаёте готовую продукцию через витрину/бот и хотите «живой» монитор новых заявок.
• Не нужна раскладка по постам кухни.
• Не нужен отдельный этап «сначала повар, потом выдача».

Пошаговая настройка

1. Один рабочий центр — например «Выдача», «Витрина» или «Сборка» (название любое).
2. KDS — настройки:
   • включите KDS;
   • Сборка / выдача → «Сборка / доставка готовой продукции». Не выбирайте «Станция Выдача после кухни»: она ждёт кухонные bump’ы, а постов кухни у вас нет;
   • вид экрана — «По заказам» (карточки);
   • учёт — как нужно (часто «Не создавать документы» или «Расход по заявке»).
3. Станции на товарах — у всех позиций с витрины в ТТК → Станции KDS отметьте только этот один РЦ.
4. Ссылка — «Ссылка для планшета KDS» → этот РЦ → открыть на мониторе у стойки.

Как идёт заказ

1. Покупатель оформил заказ на витрине или в боте → в ERP появилась заявка.
2. На экране сразу: состав, qty, фото, реквизиты клиента (если заполнены в заявке).
3. Сотрудник собирает/отдаёт заказ и нажимает «Выдан».
4. Заказ исчезает; при настройке учёта создаются документы; заявка может закрыться.

Общие шаги включения

1. Создайте нужные рабочие центры (Производство → Рабочие центры).
2. Откройте Производство → KDS — настройки: включите режим и выберите сценарий A или B (см. выше).
3. В карточках товаров отметьте Станции KDS.
4. Создайте ссылки для планшета KDS и откройте их на устройствах.

Станции на блюде

У каждого товара в ассортименте (вкладка ТТК → блок Станции KDS) задаётся список рабочих центров, на которых позиция появляется в очереди.

• Вариант A — галочки на постах готовки (можно несколько).
• Вариант B — одна галочка на единственном экране заказов.

Позиция без привязки к станциям в очередь KDS не попадает.

В групповом изменении ассортимента (отметьте товары → «Групповое изменение») можно массово задать станции KDS: режим «Установить выбранные» заменит привязки у всех отмеченных позиций, «Сбросить все» — уберёт станции.

Что видно на планшете

На экране станции — только заказы и позиции своего рабочего центра:

• номер заявки, таймер возраста заказа;
• блюдо / товар, количество, модификаторы;
• миниатюра фото для кассы (если загружено в карточке товара);
• кнопка bump («Готово», «Заказ готов» — по настройке);
• короткий звуковой сигнал («дзынь»), когда на станцию приходит новый заказ (после первого касания экрана — так разрешают браузеры).

Вид экрана: по заказам (карточки) или плоский список позиций.

Станция «Выдача» (после кухни)

Только для варианта A, когда в настройках выбрано «Станция Выдача» и указан РЦ. После готовности всех кухонных bump’ов заказ появляется на экране выдачи. Сборщик или курьер видит:

• состав заказа с фото;
• адрес доставки (город, район, улица), если заполнены в заявке (вкладка «Интернет-заказ»);
• координаты, если заданы — со ссылкой на карту;
• кнопку «Выдан».

На большом экране карточки выдачи — в несколько колонок; на телефоне — в один столбец.

Этот режим не заменяет вариант B: без кухонных станций заказы на выдачу сразу не попадут.

Учёт после готовности

• Не создавать документы — заказ только уходит с экрана.
• Только акт производства — по позициям со сборной ТТК проводится акт; продажу делайте на кассе.
• Расход по заявке — создаётся и проводится расход; при недостаче остатка и наличии ТТК система сама сделает акт.

Связанные разделы

• MES — диспетчер цеха
• Планшет цеха (MES)
• Производство и ТТК
• Заявки покупателей
• Интернет-витрина