# Вариант A: кухня с поварами

**Раздел:** **KDS** (kds.md)

Этот сценарий предназначен для кухни, где блюда готовятся на разных рабочих местах: например, суши — на одном посту, горячие блюда — на другом, напитки — на третьем. KDS распределяет позиции заказов по соответствующим станциям. Повара видят свои задания на планшетах и отмечают готовность, после чего заказ может перейти на сборку и выдачу.

## Когда подходит этот вариант

Выбирайте вариант A, если приготовление заказа распределено между несколькими поварами или рабочими постами.

- **Несколько постов готовки.** Например, суши, гриль, горячий цех и напитки. Каждый повар получает только те позиции, которые относятся к его рабочему месту.
- **Отдельная сборка и выдача.** После приготовления блюда можно передать на отдельный этап, где сотрудник проверит состав заказа и подготовит его к выдаче курьеру.
- **Контроль времени.** При отображении заказов с таймером сотрудники могут видеть, сколько заказ находится в работе.
- **Фотографии блюд.** Если фотографии предусмотрены в карточках товаров, они помогают поварам ориентироваться при приготовлении.

Если продукция уже готова и поварам не нужно получать отдельные задания, используйте вариант B — **сценарии KDS** (kds-scenarios.md).

## Пошаговая настройка

1. **Создайте рабочие центры кухни.**

   Откройте справочник рабочих центров и добавьте отдельный РЦ для каждого поста, на котором готовятся блюда. Например, «Суши», «Гриль», «Напитки».

   Если после приготовления предусмотрена отдельная сборка или выдача, создайте также рабочий центр «Выдача».

   Рабочие центры общие для KDS и MES. Порядок их настройки описан в разделе **настройка рабочих центров** (mes-setup.md).

2. **Настройте режим KDS.**

   Откройте **KDS — настройки** (kds.md) и задайте основные параметры:

   - **Включить режим KDS** — включите работу системы.
   - **Вид экрана станции** — выберите «По заказам с таймером» или «Плоский список позиций» в зависимости от того, как сотрудникам удобнее видеть задания.
   - **Bump (готово)** — выберите «По позиции», если повара отмечают готовность отдельных блюд, или «Весь заказ», если готовность отмечается целиком.
   - **Сборка / выдача** — выберите один из двух сценариев:
     - «Кухня: авто после всех bump’ов» — заказ завершается автоматически после отметки готовности всех необходимых позиций.
     - «Станция выдачи после кухни» — после приготовления заказ передаётся на отдельный рабочий центр выдачи. В этом случае дополнительно выберите РЦ выдачи.
   - **После готовности заказа** — определите, какие учётные действия выполнять после завершения приготовления: не создавать документы, создавать только акт производства по ТТК или учитывать расход товара по заявке. Подробнее — **учёт KDS** (kds-accounting.md).

   После изменения параметров нажмите «Сохранить».

3. **Назначьте станции блюдам.**

   Откройте карточку каждого товара и перейдите на вкладку ТТК → «Станции KDS». Укажите рабочий центр, на котором должно готовиться это блюдо.

   Например, суши назначьте на станцию «Суши», блюда на гриле — на «Гриль», напитки — на «Напитки».

   Не назначайте пост «Выдача» в качестве станции приготовления блюда. В сценарии с отдельной выдачей этот рабочий центр выбирается в общих настройках KDS. Подробнее: **станции KDS** (kds-stations.md).

4. **Создайте ссылки для планшетов.**

   Для каждого кухонного рабочего центра создайте отдельную ссылку на планшет KDS. Например, планшет поста «Суши» должен быть подключён к станции «Суши», а планшет «Гриля» — к станции «Гриль».

   Если используется отдельная выдача, создайте ещё одну ссылку для рабочего центра «Выдача».

   Порядок создания ссылок и подключения устройств описан в разделе **планшет KDS** (kds-tablet.md).

## Как проходит заказ

После настройки система распределяет позиции заказа между кухонными постами. Рассмотрим последовательность работы.

1. **Поступление заказа.** Клиент оформляет заказ через интернет-витрину или бот. Заказ также может быть создан как заявка в ERP.

2. **Распределение по кухонным постам.** На планшетах появляются позиции, назначенные соответствующим рабочим центрам. Например, повар на посту «Суши» видит суши из заказа, а повар на «Гриле» — блюда для приготовления на гриле.

3. **Приготовление и отметка готовности.** Повар выполняет свою часть заказа и нажимает «Готово». В зависимости от настройки Bump готовность отмечается по отдельной позиции или по заказу целиком.

4. **Передача на выдачу (если включена).** Когда все необходимые кухонные позиции отмечены готовыми, на отдельном планшете станции «Выдача» появляется карточка заказа с его составом и адресом. Сотрудник выдачи завершает обработку заказа действием «Выдан».

   Подробнее: **передача заказов** (kds-handoff.md).

5. **Учёт и завершение.** После финальной отметки готовности выполняются учётные действия, предусмотренные настройками KDS. В зависимости от выбранного режима могут создаваться документы производства или учитываться расходы по заявке. Заявка покупателя может быть закрыта в соответствии с настроенным сценарием.

   Подробнее о закрытии заявок: **расходы по заявкам покупателей** (rashody-customer-orders.md).